7.2.33 Налим.— Lota vulgaris Cuv. (рис. 7.130)
Рыба, прославившаяся в гастрономическом мире вкусом своих печенок,
составляющих одно из самых изысканных блюд на торжественных
обедах.
По наружному своему виду налим походит многим на сома. Тело
удлиненное, спереди цилиндрическое, а к хвосту сплюснутое. Тело это
покрыто обильной слизью и мелкими, едва заметными, глубоко сидящими в
коже чешуйками. Голова сильно расширенная снизу, придавленная;
пасть с закругленными челюстями, многочисленными мелкими зубами
и маленьким, толстым усиком на подбородке; с круглыми, сильно
выпученными и расположенными близ самого лба глазами, радужина
которых зеленовато-золотистая. Рассматриваемая сверху, голова эта
имеет очень оригинальный вид: она напоминает собой, по ширине
челюстей и выпуклости глаз, голову кошки или выдры, с которой налим
имеет также много сходства и по прожорливости. Грудные плавники
у налима короткие и широкие; брюшные, наоборот, очень узкие и
длинные и хвостовой — закругленный. Цвет тела зависит главным
образом, как кажется, от качества воды и грунта; большей же частью
спина, бока и плавники серовато-зеленые или оливково-зеленые со
множеством черно-бурых полос и пятен; а все остальное, равно как и
брюшные плавники, белое. Молодые налимчики бывают гораздо пестрее
взрослых.
Налим водится преимущественно в северных реках и на юге встречается
очень редко. На севере же он достигает самых крупных размеров,
доходящих, напр., в Сибири до 3-х аршин длины. Налим любит воду
холодную, чистую, с каменистым или иловатым грунтом и тихим течением
и выбирает своим местопребыванием обыкновенно ключевые ямы
рек и озер. Вообще он любит прохладу, а потому в теплых и мутных
водах рек не водится, равно как не водится в прудах и вообще стоячей
воде, которой он положительно не выносит или же в очень редких
случаях.
Налим рыба преимущественно ночная: выходит на добычу только после
заката солнца и возвращается в свое жилище задолго еще до рассвета.
Гоняясь за добычей, он держится большей частью на дне или на средней
глубине и только в весьма редких случаях всплывает на поверхность.
Пища его весьма разнообразна: он ест и червей, и раков, которых
вытаскивает из самих нор, и лягушек, и даже самих рыб, но только
живых, снулых же, как и вообще никаких мертвых животных, не
ест.
Налим, как и лосось, нерестится очень поздно, в самые морозы — в
декабре, а иногда даже и в январе (обыкновенно около Крещенья). Из озер
он вступает в реки, поднимается вверх по течению, собирается здесь все в
большие и большие стаи, входит в устья речек и через неделю или две
начинает метать икру. Это метание икры продолжается также с неделю и
происходит на мелких, хрящеватых местах, преимущественно на белой
гальке, так как к белому цвету налим во время нереста питает особенную
слабость.
Икра налима беловата и очень многочисленна. Она выпускается на белые
камни, белую гальку и развивается крайне медленно, так медленно, что
молодь появляется не ранее как весной, по вскрытии льда; но зато молодь
эта растет довольно быстро и часто даже в июне достигает уже 2 вершков
роста. Рост налима, впрочем, зависит очень много также от корма, до
которого налим крайне жаден, а потому в кормных местах годовалые
налимы нередко достигают 7 вершков, между тем как в голодных местах они
не имеют даже и трех. Половой зрелости рыба эта достигает лишь на
четвертом году и имеет в это время, по меньшей мере, 10 вершков
роста.
В аквариумах налимы довольно редки, так как маленьких достать очень
трудно, а крупные опасны для других рыб. Здесь налимы требуют очень
частой перемены воды или освежения ее кислородом, так как при малейшем
в нем недостатке всплывают наверх и с жадностью вдыхают в себя
воздух. Вообще в непроточной воде налимы живут с трудом. Едят очень
исправно. Лучше всего кормить их сырым мясом, конечно, когда аквариум
проточный.
У меня жил одно время хорошенький экземпляр маленького, не более 2
вершков длины, налима. Налим этот был вытащен вместе с растениями и
имел вначале не более 1 вершка. Помещенный в большой стеклянный
аквариум, он быстро прижился и вырос в 2 месяца до 2 вершков. Днем и
ночью налим этот весело плавал взад и вперед, то поднимаясь, то опускаясь,
если вода была свежа и холодна; но как только температура ее становилась
выше +15° по Р. или содержала в себе недостаточно кислорода, то держался
у поверхности и, широко разевая рот, оставался тут по целым часам на одном
месте. Пищей ему служил мотыль, который он ел очень исправно, особенно
же ночью.
Под Москвой налимы водятся в обилии в Москве-реке под Перервой. По
рассказам, здесь ловят их монахи весьма оригинальным способом — руками,
вытаскивая из-под камней.
|